Castagnole ed è Carnevale!

Questo week-end si terrà il carnevale Ambrosiano, così ho preparato le mie prime frittelle o castagnole (si chiamano così per la loro somilglianza alle castagne)! Ero un po' scettica perché non le avevo mai fatte ma il risultato finale mi ha soddisfatto, la preparazione è molto semplice e poi è bello vederle gonfiarsi piano piano mentre le friggi.

Io le ho mangiate sia calde che fredde, sono buone anche il giorno dopo però ricordatevi di conservarle ben chiuse.

Castagnole

Ingredienti:

200 g di farina  
50 g di burro  
50 g di zucchero  
2 uova  
1/2 bustina di lievito   
Un cucchiaino di essenza di vaniglia  
Un cucchiaino di scorza di limone  
1 cucchiaio di rum  
1 pizzico di sale  
Un cucchiaio di latte   
Olio di semi di arachidi per friggere
Zucchero a velo o zucchero semolato

Mettere in una ciotola farina, lievito , zucchero, la buccia di limone e l'essenza di vaniglia.
Unire il burro ammorbidito a pezzetti, le uova , il rum e il pizzico di sale, impastare il tutto ed aggiungere il latte.
Lavorare l'impasto su di un piano infarinato e formate un palla fino ad ottenere un panetto morbido.
Create un salsicciotto e dividetelo in panetti.
Prendete i panetti ottenuti e ricavate un cordoncino non troppo sottile.
Tagliate ogni cordoncino in piccoli tocchetti, da ciascun tocchetto ricavate tante palline.
Friggete le palline ottenute in abbondante olio per friggere, l'olio non dovrà essere troppo caldo in quanto le castagnole tendono subito a dorarsi, ma fate attenzione a cuocerle bene  altrimenti dentro rimarranno crude.
Scolatele sulla carta assorbente e passatele nello zucchero semolato oppure metteteci sopra lo zucchero a velo.