Scatti veloci tra una pausa pranzo e l'ufficio, corse dopo il lavoro al "supermercatino di fiducia" perché sono smemorata e mi dimentico sempre qualche ingrediente, nonostante lo scrivo nella lista della spesa, ma si può ?
Insomma tra una corsa e l'altra adesso mi è presa la fissa di cucinare la zucca, sarà che è il suo momento...ad essere sincera non è che la ami poi così tanto , ma piano piano stiamo facendo conoscenza, così ho pensato di fare una torta salata appunto con lei la Sig.ra Zucca.
Direi il risultato non è stato male, a voi il giudizio.
Vi auguro un dolce week-end.
Torta salata con zucca e bietole
1 confezione di pasta sfoglia integrale
400 g di polpa di zucca
250 g di bietole surgelate
150 di ricotta o formaggio morbido tipo caprino
150 di ricotta o formaggio morbido tipo caprino
1 uovo
6 foglie di basilico
Un rametto di maggiorana
Grana grattugiato q.b
Burro q.b
Sale e pepe q.b
Tagliate la zucca a metà , rimuovete i semi, tagliate le due metà in spicchi più piccoli, con un coltello private gli spicchi della buccia.
Cuocete a vapore la zucca per 15 minuti, finché sarà tenera (tenetene da parte qualche pezzetto per la decorazione).
Frullate la zucca con le foglie di basilico e la maggiorana.
Mettete le bietole ancora surgelate in una padella con un dito di acqua e fatele cuocere fino a che non si saranno scongelate e tutta l'acqua sarà evaporata, saltatele in padella con una noce di burro, un pizzico di sale e pepe, lasciate insaporire.
Una volta intiepidite, strizzatele bene per eliminare eventuali residui di acqua, trasferitele su un tagliere e tritatele.
Mettete le biete in una ciotola capiente, unite la ricotta, il grana, la polpa di zucca, infine unite l' uovo.
Srotolate la pasta sfoglia in uno stampo di 18 cm rivestito di carta forno, bucherellate il fondo con una forchetta e riempitelo con il composto.
Spennellate i bordi della torta con poco latte oppure un tuorlo leggermente sbattuto, infornate a 180° per 25/30 minuti.
6 foglie di basilico
Un rametto di maggiorana
Grana grattugiato q.b
Burro q.b
Sale e pepe q.b
Tagliate la zucca a metà , rimuovete i semi, tagliate le due metà in spicchi più piccoli, con un coltello private gli spicchi della buccia.
Cuocete a vapore la zucca per 15 minuti, finché sarà tenera (tenetene da parte qualche pezzetto per la decorazione).
Frullate la zucca con le foglie di basilico e la maggiorana.
Mettete le bietole ancora surgelate in una padella con un dito di acqua e fatele cuocere fino a che non si saranno scongelate e tutta l'acqua sarà evaporata, saltatele in padella con una noce di burro, un pizzico di sale e pepe, lasciate insaporire.
Una volta intiepidite, strizzatele bene per eliminare eventuali residui di acqua, trasferitele su un tagliere e tritatele.
Mettete le biete in una ciotola capiente, unite la ricotta, il grana, la polpa di zucca, infine unite l' uovo.
Srotolate la pasta sfoglia in uno stampo di 18 cm rivestito di carta forno, bucherellate il fondo con una forchetta e riempitelo con il composto.
Spennellate i bordi della torta con poco latte oppure un tuorlo leggermente sbattuto, infornate a 180° per 25/30 minuti.
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Con Affetto Ele
♥♥♥
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La luce c'è, solo che è più tenue, più delicata... come te... :-)
RispondiEliminaAspetto anche io il momento giusto per fare una ricetta con la zucca, il suo arancione mi dà forza... e magari quando torno a Milano un giro in quel supermercatino lo facciamo insieme e se ti dimentichi qualcosa te lo ricordo io! :D