Budini di latte e tè verde

 

Ciao a tutti, non sono sparita, ma come vi avevo anticipato all' inizio di questa settimana, sono stati dei  giorni davvero intensi, passare dal ritmo calmo delle feste a quello frenetico di tutti i giorni non è sempre facile (infatti puntuale come sempre mi è uscita la febbre sul labbro che odio).

Giovedì sono stata a Firenze per "Pitti Uomo", per chi non lo sapesse è una fiera dedicata al mondo dell'abbigliamento maschile e per lavoro ci vado due volte l'anno, a Gennaio e a Giugno.

Quando ci vado colgo sempre l'occasione di fare anche una visita al centro storico di Firenze, mi piace perdermi fra le sculture in piazza della Signoria e salire sul Ponte Vecchio che attraversa l'Arno, uno dei simboli della città; sul ponte ci sono un sacco di botteghe di orafi e gioiellieri, però mi sono sempre chiesta come deve essere la vista da questo ponte al calar del sole.

Essendo una visita in giornata, il treno per rientrare a Milano è sempre intorno alle 17,00, vedrò di cogliere  un' altra occasione per tornare magari con il mio maritino, deve essere molto romantica come città ...

Poi è arrivato finalmente il fine settimana, mi mancava tanto il mio forno accesso (durante le feste è andato un giorno sì ed un giorno no) quindi mi sono subito messa al lavoro per un'altra ricettina.

Ho optato per un dolce al cucchiaio, magari il budino in questi freddi giorni non è proprio indicato, però anche se fresco vi consiglio di provarlo perché il suo sapore è delicatissimo.

Budini di latte e tè verde

Ingredienti per 5 budini

1/2 litro di latte scremato
1 stecca di vaniglia
5/6 cucchiaini di tè verde
3 cucchiai di miele
1 uovo
3 albumi
10 g di cacao in polvere 

Versate il latte in un pentolino , unite la stecca di vaniglia incisa nel senso della lunghezza, il miele e portate a ebollizione.

Spegnete la fiamma unite il tè e lasciate in infusione per 15/20 minuti ; filtrate il tutto attraverso un colino a maglie fini e fate intiepidire.

Sbattete in una ciotola l'uovo con gli albumi, versate a filo il latte tiepido, mescolate con una frusta ed eliminate la schiuma che si forma in superficie. Suddividete il composto nei pirottini di alluminio e cuocete i budini in forno, a bagnomaria (porre i pirottini in una teglia riempita di acqua bollente facendo attenzione che l'acqua non entri negli stampini ma deve arrivare abbastanza vicino al bordo dello stampino) infornare a 170° per circa 50 minuti.

Lasciate raffreddare i budini, metteteli in frigo per almeno un'ora , sformateli  e spolverizzate con il cacao.

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