Banana Bread

 

Oggi vi propongo una ricetta veloce e tanto buona per gli amanti della colazione come me.
Siccome compro spesso le banane,  ma poi anneriscono molto velocemente ho trovato un dolce dove utilizzarle! Contento mio marito che mi riprende sempre quando butto la frutta....
Infatti il banana bread è un saporito plumcake morbido e sostanzioso, che prevede l' utilizzo di banane molto mature, più sono nere e più il vostro Banana Bread sarà buono.
E' un dolce tipico di alcuni paesi anglosassoni (Stati Uniti e Australia) dove viene consumato per colazione o per il brunch.
Viene tradizionalmente servito a fette, leggermente riscaldate e imburrate.
A piacere si possono aggiungere nell'impasto gocce di cioccolato, noci o nocciole tritate grossolanamente. 
Se non riuscite a consumarlo tutto in un volta,  tagliatelo a fette e congelatelo come ho fatto io, pronto per la prossima colazione.

Banana Bread

Ingredienti
150  di burro ammorbidito
55 g di zucchero
200 g di farina
2 cucchiaini di lievito in polvere
1  cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaio di latte
2 uova
3 banane schiacciate molto mature
Noci tritate

Preriscaldate il forno a 180° e foderate una teglia da plumcake con della carta forno.

Lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungere le uova, continuando ad impastare con le fruste elettriche.

Aggiungere tutti gli ingredienti secchi (farina, lievito, bicarbonato).
Mescolare al composto le banane precedentemente schiacciate.
Aggiungere il latte ed infine le noci tritate.

Versare il tutto nello stampo da plumcake e cuocere in forno per 55/60 minuti, se il pane si scurisce durante la cottura copritelo con un foglio di alluminio.

Trascorsi 45 minuti, fate  la prova con lo stuzzicadenti e se esce asciutto il pane è pronto.
Sfornate e una volta freddo affettare il vostro Banana Bread.