Torta di ciliege

 

Oggi è davvero una bellissima giornata estiva! relax in giardino, sfogliando riviste di cucina sotto un sole cuocente ma accarezzata da un piacevole venticello.
In sottofondo la radio trasmette una delle mie canzoni preferite, "Estate"dei Negramaro e infine mi gusto una buona fetta di torta alle ciliege che ho preparato ieri e non vedevo l'ora di postarla per farvela assaggiare...almeno virtualmente!

Vi auguro una felice e soleggiata Domenica!

"In bilico tra tutti i miei vorrei
non sento più quell’insensata voglia di equilibrio
che mi lascia qui sul filo di un rasoio
a disegnar capriole che a mezz’aria mai farò...
non senti che tremo mentre canto
è il segno di un’estate che vorrei potesse non finire mai."
Negramaro - “Estate”

 Torta di ciliege

Ingredienti (per uno stampo da 22 cm)

350 g di ciliege
110 g di farina 00
110 g di farina di mandorle
100 g di zucchero
80 g di burro fuso e raffreddato a temperatura ambiente
2 uova
100 ml di latte
1 cucchiaino raso di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 fiala di aroma alla vaniglia

Lavare e snocciolare le ciliege tagliandole a pezzetti.
Tenete da parte 15 ciliege che utilizzerete per la superficie (dividetele a metà a lasciatele asciugare su della carta assorbente).
Nel frattempo lavorate con uno sbattitore le uova con lo zucchero, quando diventeranno ben chiare e spumose aggiungete una fiala di aroma di vaniglia.
Unite le farine (precedentemente setacciate e mescolate con il lievito e un pizzico di sale).

Una volta che il composto è ben amalgamato unite il burro fuso e il latte a filo.

Continuando a mescolare il tutto con una frusta a mano.
Infine unite le ciliege al composto (tranne quelle tenute da parte che andrete a mettere sulla superficie della vostra torta).
Versare l'impasto nelle stampo precedentemente imburrato e infarinato.
Cuocete nel forno a 180° per 20/25 minuti.
Trascorso questo tempo, togliete la torta dal forno e disponete a cerchio le ciliege tenute da parte (cercando di non fare troppa pressione sulla superficie della torta).
Rimettete in forno per altri 20 minuti fino a doratura ; se le ciliege dovessero annerirsi troppo vi consiglio di coprire la torta con un foglio di alluminio.
Controllate la cottura della torta inserendo uno stuzzicadenti, se uscirà pulito la vostra torta sarà cotta perfettamente.
Fate raffreddare la torta su una gratella, spolverizzate con dello zucchero a velo e servite fredda.

Con affetto Ele

♥♥♥