Torta al cioccolato e pistacchi di Bronte...senza farina

Questa che vedete in foto è stata la mia colazione. Sarà che appena alzati si inizia a sentire un po' di nostalgia delle belle colazioni fatte in vacanza...diciamocelo che con una bella fetta di torta al cioccolato e un buon bicchiere di latte si affronta meglio la giornata!
La ricetta originale non prevede l'uso dei pistacchi, ma ne avevo giusto un sacchettino preso in Sicilia e non ho potuto fare a meno di usarli.

In Sicilia ho imparato ad amare il pistacchio, non ne sono mai andata matta, ma ritrovarmelo praticamente ovunque, nei condimenti della pasta, nei dolci, nei gelati, alla fine mi ha catturato.

 

 Ricetta torta al cioccolato e pistacchi senza farina

200 g di cioccolato fondente al 70 %
125 g di burro
3 uova
130 g zucchero
50 g di cacao amaro
120 g di pistacchi di Bronte

Preriscaldate il forno a 180° e imburrate uno stampo da 20 o 23 cm.
Spezzettate il cioccolato insieme al burro e sciogliete il tutto a bagnomaria.
In una ciotola montare le uova con lo zucchero sino a che diventato gonfie e spumose.
Versate nel composto ottenuto il cioccolato fuso con il burro, mescolando delicatamente con una spatola in silicone, aggiungere i pistacchi tritati.
Setacciare a parte il cacao e incorporarlo  poco alla volta sul composto.

Quando tutto il cacao sarà incorporato, versate l'impasto nello stampo, livellando la superficie con il dorso di un cucchiaio e infornate la torta per 25 minuti circa (fare la prova dello stecchino).
Aprire la cerniera dello stampo e lasciare raffredare la torta su una griglia senza spostarla dallo stampo, una volta fredda trasferirla su di un piatto da portata.

Se non gradite i pistacchi potete ometterli e servire questa torta spolverizzandola con dello zucchero a velo e accompagnarla con una pallina di gelato alla vaniglia.

Con Affetto Ele

♥♥♥