Cacao brownies con caffè espresso e amaretti

Oggi è un Lunedì diverso, non mi sveglio di corsa, non faccio colazione di corsa, non mi vesto di corsa, non esco di casa di corsa, insomma oggi non si fa niente di corsa!

Si perché oggi in occasione della festa del mio paese non si lavora...che bello godere di queste giornate tutte per se!
Ne approfitterò per dedicarmi al blog, ho così tante ricette arretrate ancora da pubblicare.

Oggi vi propongo la mia ricetta "contaminata" in occasione del contest dalla mia cara amica foodblogger Vaty.

Vaty è una di quelle persone che ho avuto modo di conoscere per ora solo virtualmente grazie al blog, ma che invece ti sembra di conoscere bene, quasi come di persona (merito un po' anche di INSTAGRAM), ma soprattutto delle passioni che ci uniscono, il cibo e la fotografia!

(vero Vaty?)

Come sapete ho un debole per il cioccolato e i dolci americani , così ho pensato di contaminare   il  famosissimo brownies con una buona dose di amaretti e caffè espresso.

                                                            

    A very italian brownies!

Brownies con cacao, caffè espresso e amaretti

180 g di burro

250 g di zucchero

170 g di farina 00

4 uova

100 di cacao amaro
2 tazzine di caffè espresso

70 g di amaretti tritati1 cucchiaino di lievito

1 cucchiaio di estratto di vaniglia

Fare fondere il burro in una casseruola, una volta che il burro si è sciolto e inizia a spumeggiare togliere dal fuoco e aggiungere lo zucchero,
mescolare bene e rimettere di nuovo sul fuoco a fiamma bassa,  continuare a mescolare fino ad ottenere una cremina omogenea.
Ora versare le uova in una ciotola e sbatterle per qualche minuto con una frusta a mano 

Aggiungere l'estratto di vaniglia,  il cacao e lievito in polvere, mescolare sempre con la frusta cercando di non formare grumi.

Ora aggiungere la cremina di burro e zucchero, infine il caffè.
Aggiungere la farina setacciata e mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungere all'impasto una buona dose di amaretti tritati (ne ho messi 70 g, ma voi potete anche aumentare la dose oppure ometterli se non vi piacciono).
Mettere il composto in una teglia quadrata (20x20), ricoperta con carta forno.
Livellare bene la superficie con una spatola e distribuire sopra gli amaretti sbriciolati. Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 30/40  minuti.

Una volta fredda, tagliare a quadrotti.

Con questa ricetta partecipo al Contest di Vaty "contaminazioni"

Con Affetto Ele

♥♥♥