Mousse al cioccolato bianco e melograno

Mi piace questo periodo dell' anno, stare a casa al calduccio, con un buon libro di cucina da leggere, pensare a nuovi post, nuovi modi per allestire i set.

Organizzarmi al meglio per scattare le foto, purtroppo è già buio quando torno dall' ufficio, così capita spesso di dover scattare un po' di corsa in pausa pranzo.

Questo blog cresce piano piano, spesso mi chiedo da dove mi è saltata fuori questa idea?

Sta di fatto che mi piace e  fino a che questo progetto continuerà a stimolarmi, continuerò a postare ricette.

Oggi vi propongo un dolce al cucchiaio, che trovo molto elegante da servire perché no, per il pranzo di Natale.

I colori sono così belli, si presenta molto bene.

E' una mousse soffice e vellutata , veloce da preparare e soprattuto leggera.
Per la mousse ho utilizzato solo gli albumi e non ho inserito lo zucchero, anche perché il cioccolato bianco è già dolce di suo.

Se preferite potete servirla con un topping di salsa alla melagrana.

Qualche info utile sul melograno tratta dal web :

"La melagrana, il frutto del melograno, contiene delle sostanze attive nel mantenere in salute le arterie, l’apparato cardio circolatorio in genere, e allontanare il rischio di malattie cardiache, infarto e ictus. In più può anche invertire i danni causati dal cibo spazzatura"

Mousse cioccolato bianco e melograno

2 albumi montati a neve
150 g di panna fresca da montare
250 g di cioccolato bianco
un pizzico di sale

Sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria e lasciatelo raffreddare.
E’ necessario che il cioccolato sciolto si raffreddi, altrimenti una volta che incorporate la panna e l’albume montato a neve, la mousse rischia di smontarsi.
Montate la panna e successivamente anche gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale.
Quando il cioccolato è  tiepido,  unite la panna, mescolando lentamente dal basso verso l’alto, in modo da incorporare più aria possibile.
Aggiungete gli albumi montati a neve, mescolando sempre dal basso verso l’alto e una volta amalgamati completamente, riempite i bicchierini con la mousse e lasciate riposare in frigorifero per 2 ore.

Per la salsa alla melagrana

Il succo di 1 melagrana
2 cucchiaini di zucchero
2 cucchiaini di maizena

Tagliate a metà la melagrana , ricavate il succo con uno spremiagrumi e tenete da parte i chicchi.
Fate fondere il succo con lo zucchero e dopo qualche minuto aggiungete  la maizena che avrete fatto sciogliere in mezzo bicchiere di acqua.
Continuate a cuocere fino a che la salsa non avrà raggiunto una buona consistenza.
Versate la salsa sulle vostre coppette di mousse e se non servite subito potete conservarle in frigorifero.

Se omettete la salsa potete decorare con i chicci della melagrana e scaglie di cioccolato bianco.

Con Affetto Ele

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