Sablés con marmellata

Ve lo ripeto, sono totalmente avvolta da un' aria natalizia e credo che si capisca bene da queste foto.

E proprio in questo periodo , quando il freddo inizia a farsi sentire, quando si ha poca voglia di uscire di casa,  cosa c'è di meglio che chiudersi in cucina a preparare biscotti?
Ma quanto è rilassante fare i biscotti? sbizzarirsi con le formine poi, sempre un' impresa decidere quale usare!

Oggi vi regalo la ricetta di questi biscottini.
Per farli ho utilizzato la pasta sablé, dal francese “sable” significa appunto sabbia, si tratta di un impasto ricco di burro e zucchero a velo, ciò rende i biscotti molto friabili e delicati. E' un impasto  particolarmente adatto per la preparazione di biscotti e piccola pasticceria.

Potete farcirli come preferite, io ho usato la confettura di albicocche.
Vi auguro un buon fine settimana, magari all' insegna dello shopping natalizio!

Sablés con marmellata 

Ingredienti per circa 30 biscotti

200 g di farina
200 g di burro ammorbidito
100 g di zucchero a velo setacciato
2 tuorli
un pizzico di sale
Confettura di albicocche q.b

Versate la farina in una grande ciotola oppure a fontana su un piano di lavoro.

Mettete al centro il burro ammorbidito, lo zucchero a velo e il sale e lavorateli con la punta delle dita, poi aggiungete i tuorli e incorporateli delicatamente, sempre con la punta delle dita.

Piano piano fate ben unire la farina al composto, lavorando delicatamente finché l'impasto diventa omogeneo.

Formate un palla e avvolgetela nella pellicola trasparente e mettete in frigo per un'ora/un'ora e trenta.

Prendete l’impasto, tirate una sfoglia dello spessore di circa 3 mm e ricavatene con degli stampini delle sagome circolari del diametro di circa 5 cm.
Dovrete ottenerne un numero pari, poiché ogni biscotto è formato da una parte inferiore intera e una parte superiore che bucherete con una formina a vostro piacere (a stella o alberello).

Ponete le sagome ottenute su una teglia ricoperta di carta forno e lasciate riposare in frigorifero per 10/15 minuti.
Cuocete i biscotti per 10 minuti a 180°(appena diventano dorati toglieteli dal forno o diminuite la temperatura del forno).
Quando sono tiepidi, prendete una sagoma non bucata e ponetevi al centro un cucchiaino di confettura senza esagerare ,  poggiateci poi sopra, premendo leggermente, una sagoma con alberello (nel  mio caso) e ponete il biscotto così formato su di un vassoio.
Continuate con questo procedimento con il resto delle sagome.
Infine, cospargete i biscotti ottenuti con dell’abbondante zucchero a velo. 

 

Con Affetto Ele

♥♥♥