Devil's food cake...my birthday cake!

Il tempo scorre così in fretta che nemmeno mi sono accorta ed è già arrivato il giorno di spegnere un' altra candelina.

Come già sapete ho un debole per le torte americane e un debole per il cioccolato fondente.
Questa torta è la mia torta preferita per eccellenza, mi ricorda le torte gigantesche che ho visto nelle  bakery in America, chiudi gli occhi, ne mangi una fetta e per un attimo sembra di essere ancora lì!

La devil's food cake (cibo del diavolo), proprio come dice il nome è un vera e propria torta peccaminosa, molto calorica (ma almeno oggi che si festeggia non pensiamoci...) composta da strati di soffice torta al cacao e farcita con una deliziosa crema di burro e cioccolato.

Per la ricetta mi sono affidata a Nigella, non ho cambiato una virgola.

...allora non mi resta che soffiare la candelina e augurarvi buon w.e a tutti voi!

Devil's food cake
(di Nigella Lawson)

Per il pan di Spagna (2 teglie da 20 cm)

50 g di cacao amaro in polvere
100 g di zucchero scuro di canna
250 g di acqua bollente
125 g di burro ammorbidito
150 g di zucchero bianco
225 g di Farina 00
6 g di lievito per dolci

3 g di bicarbonato di sodio
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
2 uova grandi

Per il buttercream al cioccolato :
125 ml di acqua
30gr di zucchero scuro di canna
175 g di burro
300 g di cioccolato fondente spezzettato

Per prima cosa preparate il buttercream al cioccolato che vi servirà per farcire gli strati di torta e per ricoprirla. 

Il buttercream ci mette circa 2 ore a rapprendersi e a diventare ''spatolabile''.
In un pentolino ponete l'acqua, lo zucchero di canna, il burro (al cubo) e fatelo sciogliere lentamente a fuoco molto basso.
Quando il composto comincerà a bollire, togliete dal fuoco ed unite il cioccolato tutto di un colpo.
Fatelo sciogliere roteando delicatamente il pentolino.
Fatelo raffreddare mescolandolo di tanto in tanto fino a che non avrà assunto una consistenza densa e spatolabile.

Preriscaldate il forno a 180°,  imburrate e infarinate due tortiere da 20 cm.
In una ciotola mescolate lo zucchero di canna, il cacao e aggiungete l'acqua bollente. Mescolate bene e  tenete da parte.
In una ciotola setacciate la farina, il lievito e il bicarbonato (tenete da parte).

In una capiente ciotola sbattete con le fruste elettriche il burro con lo zucchero bianco, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
A questo punto aggiungete l'estratto di vaniglia al composto di burro e zucchero e cominciate ad incorporare un uovo (sempre sbattendo) e un cucchiaio di composto di farina.
Continuate aggiungendo il resto della farina  (sempre sbattendo) e unite il secondo uovo.Infine, unite a filo il composto liquido di cacao, acqua e zucchero ed amalgamate bene al composto.
Versare metà composto in una tortiera e l'altra metà nell'altra.
Fate cuocere per circa 30 minuti (fate la prova stecchino) e fate raffreddare le 2 torte su una griglia.

Componiamo la torta:
 

Mettete il primo strato di torta su un vassoio, versateci sopra poco meno della metà del buttercream e spalmatelo.
Sovrapponete il secondo strato e completate il dolce ricoprendolo completamente con il frosting.
Decorate la superficie della torta utilizzando una piccola spatola,  creando dei ciuffetti irregolari, lasciando lisci i lati della torta.
Fate riposare per circa un'ora in un posto fresco (non conservatela in frigorifero altrimenti si indurisce).

La mia torta è rimasta così alta perché ho realizzato 2 devil's cake (quindi 4 strati), se volete una versione meno "gigante" e anche più "leggera" basterà utilizzare una sola volta tutti gli ingredienti elencati.

Con Affetto Ele

♥♥♥