In questi ultimi giorni non ho fatto altro che preparare impasti di pasta frolla e sfornare crostate e biscotti.
Fra un regalo da impacchettare e dolci da sfornare e gli ultimi preparativi per il pranzo di Natale, non mi rimane che augurarvi Buon Natale!
Semplicemente con tutto il mio affetto vi auguro di passare un Natale sereno, gioioso con le persone che più amate.
Zimtsterne
ricetta tratta dal libro "Biscotti di Natale" di B.Torresan
200 g di farina di mandorle
100 g di zucchero a velo
100 g di zucchero a velo
1 albume
1 cucchiaino di succo di limone
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
1 pizzico di sale
Per la glassa reale
1 albume
200 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di succo di limone
1 albume
200 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di succo di limone
Prerisalcadate il forno a 180°
Mettete in una ciotola ampia la farina di mandorle , le spezie e il sale.
Montate con le fruste l'albume con il succo di limone. Quando sarà raddoppiato di volume aggiungete, un po' alla volta, lo zucchero a velo; continuate a montare fino a quando il composto non sarà lucido e solido.
Unite l'albume agli ingredienti asciutti, incorporandoli lentamente, con delicatezza.
L'impasto deve essere morbido , ma non deve rimanere attaccato alle mani, quindi avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per un paio d'ore.
Cospargete il piano di lavoro con un po' di zucchero a velo e stendete l'impasto a uno spessore di circa mezzo centimetro ; con un taglia biscotti a forma di stella ritagliate e mettete i biscotti su un paio di teglie rivestite di carta forno.
Montate con le fruste l'albume con il succo di limone. Quando sarà raddoppiato di volume aggiungete, un po' alla volta, lo zucchero a velo; continuate a montare fino a quando il composto non sarà lucido e solido.
Unite l'albume agli ingredienti asciutti, incorporandoli lentamente, con delicatezza.
L'impasto deve essere morbido , ma non deve rimanere attaccato alle mani, quindi avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per un paio d'ore.
Cospargete il piano di lavoro con un po' di zucchero a velo e stendete l'impasto a uno spessore di circa mezzo centimetro ; con un taglia biscotti a forma di stella ritagliate e mettete i biscotti su un paio di teglie rivestite di carta forno.
Cuocete per 15 minuti e lasciate raffreddare le stelle su una griglia.
Preparate la glassa: sbattete l'albume, unite il succo di limone e lo zucchero a velo, montando fino a quando la glassa non diventa lucida : aggiungete altro zucchero se la glassa risulta troppo liquida o alcune gocce di limone se invece dovesse risultare troppo densa.
Glassate i biscotti su un solo lato e aspettate che si asciughino del tutto prima di consumarli.
Si conservano perfettamente in una scatola di latta.
Con Affetto Ele
♥♥♥
Che belliiii, belle le foto, buoni i biscottini ;)
RispondiEliminaEle ti auguro di trascorrere un dolce e sereno Natale con le persone che ami!
a presto e un bacione
Grazie Simo! ti auguro di passare un bellissimo Natale! ti abbraccio forte!
RispondiEliminaBuon Natale Ele!! Un super abbraccio
RispondiEliminaBuon natale tesoro.. Qui è tutto stupendo come sempre ❤
RispondiEliminaEccomi arrivata sul tuo blog....che bello.....e che bei biscottini....mi iscrivo subito tra i tuoi sostenitori....e ti auguro buon anno....stefy
RispondiEliminaI tuoi dolcetti sono perfetti :D
RispondiEliminaSono decisamente in ritardo per farti gli auguri di Natale, ma posso farti i complimenti per questo tuo luminoso spazio, da cui si sente quasi uscire profumo di buono e tutta la passione e l'amore che vi riversi, ti auguro un anno gioioso e pieno di dolcezza ( in cucina e dove tu vorrai!)
RispondiEliminaFabrizia