Sfogliata napoletana

Ci sono momenti in cui bisogna staccare la spina, per capire in quale direzione si sta andando,  per capire se quello che si sta facendo è veramente qualcosa da portare avanti.

Sono passati due mesi dall' ultimo post , non mi sono dimenticata di "Dolce Salsarosa", semplicemente mi sono trovata a pormi diverse domande.

Il blog mi stava assorbendo totalmente le energie, non ero più convinta  di quello che scrivevo e di quello che pubblicavo.

Mi sembrava che questo schermo stesse per diventare un muro fra me e voi, dove non riuscivo veramente ad essere me stessa, forse per timidezza , forse perché questo spazio era nato solo come un gioco ed ad un tratto stavo perdendo l'entusiasmo con cui ero partita.

Indecisa davanti ad uno scatto, alla ricerca della perfezione, per poi non essere soddisfatta.

"Pubblico o non pubblico? Piacerà oppure no?"

In fondo sono anche questa, un' eterna indecisa e pignola.
Ci tenevo a dirvi che non mi ritengo assolutamente un' esperta di cucina, sono autodidatta, faccio errori, riparto dai miei errori, per me la cucina è un divertimento, un passatempo, una passione. 

Questo per spiegarvi la mia assenza, finché oggi mi sono decisa a pubblicare questo post.

Molto diverso e lo noterete sicuramente dalle foto, lontane dalle foto dei set super curati.

Questo non vuol dire che voglio abbandonare la strada della fotografia still life, anzi adoro la fotografia e voglio continuare a migliorare, ma trovo giusto che traspaia anche questo lato semplice di me, un modo per farmi conoscere meglio anche da voi.

Le foto sono state scattate con il mio tablet , direttamente dalla tavola della mia cucina.

Avrete notato che anche l'aspetto grafico del blog è un po' cambiato, vi piace?
spero apprezziate quest'aria di cambiamento e vi lascio alla ricetta....dimenticavo questa è la prima ricetta salata che pubblico!!

Adoro le torte salate, le trovo una buona via di uscita per esempio quando si deve preparare una cena veloce. Questa sfogliata Napoletana l'avevo adocchiata  su Sale&Pepe magazine, poi nel blog di Enrica e su Instagram è scoppiata una vera e propria moda allo scatto della sfogliata!

Sfogliata Napoletana

 Ricetta tratta da Sale&Pepe

2 rotoli di pasta sfoglia
12 pomodorini ciliegino
250 g di bocconcini di mozzarella fior di latte
80 g di olive verdi denocciolate
un ciuffo di basilico
olio extra vergine d'oliva
sale

Lavate i pomodorini e tagliateli a metà , eliminate i semini, salateli internamente, metteteli a sgocciolare capovolti e poi asciugateli con carta da cucina.
Fate sgocciolare i bocconcini di mozzarella e asciugateli per togliere l'eccesso di latte.
Sovrapponete i 2 dischi di pasta sfoglia e metteteli in una teglia da 22-24 cm
foderata con carta forno.
Pizzicate lungo il bordo la pasta in eccesso in modo da formare un cordoncino.
Coprite la pasta con un disco di carta forno,
riempite con legumi secchi e cuocete in forno caldo ventilato a 180° per 20 minuti.
Togliete la sfoglia dal forno, elimintate carta e fagioli,
aggiungete i pomodorini con la parte bombata verso l'alto,
alternandoli con i bocconcini di mozzarella e le olive.
Irrorate con un filo d'olio, distribuite qua e là le foglie di basilico
e passate di nuovo in forno a 180° per 20 minuti.

Per chi possiede un account INSTAGRAM ,
non dimenticate di  taggare le mie ricette con l'hashtag #dolcesalsarosa

Con Affetto Ele
♥♥♥