Pancake di yogurt, mirtilli e bio day Fattoria Scaldasole

Iniziamo la settimana con una carica di energia con questi deliziosi pancake allo yogurt e mirtilli.
Dopo essere stata in visita alla Fattoria Scaldasole, di cui vi parlerò alla fine del post, mi è venuta voglia di preparare qualcosa che avesse come ingrediente lo yogurt!
Lo yogurt non può mai mancare nel mio  frigorifero, ne sono una consumatrice abituale, ma lo sono anche di pancakes, li preparo spesso la Domenica, questa volta ho inserito nell'impasto i mirtilli, devo dire ottima idea, sono gustosissimi.

Pancakes con yogurt e mirtilli 

 Ingredienti per circa 12 pancake

130 di farina
2 cucchiaini di lievito in polvere
30 g di zucchero
1 pizzico di sale
1 uovo
130 g di yogurt naturale bio di Fattoria Scaldasole
140 ml di latte fresco (io ho usato il latte di riso)

70 g di mirtilli freschi
olio di semi q.b. (per ungere la piastra)

Mescolate farina, lievito, zucchero e sale.
A parte mescolate con una frusta lo yogurt, il latte, l'uovo facendo attenzione a non formare grumi.
Prendete gli ingredienti liquidi e aggiungeteli agli ingredienti secchi.
Mettete nell' impasto i mirtilli e mescolate delicatamente.
Far riposare la pastella in frigorifero per una mezzora.

Scaldate una padella antiaderente, spennellate la piastra con l'olio e versate l'impasto (io uso un mestolo da minestra) formando dei dischetti.

Fate cuocere a fuoco moderato i pancake fino quando non cominceranno a formarsi delle bolle in superficie, girate i pancakes, proseguite la cottura fino a che non inizieranno a dorarsi.

Coprite i pancakes mentre preparate gli altri, così rimangono caldi.
Servite con dello sciroppo d'acero , oppure con una spolverata di zucchero a velo.

19 Settembre  
un giorno all' insegna del biologico e del rispetto per la natura

Quando ho ricevuto l'invito a visitare l'azienda Fattoria Scaldasole sono rimasta molto stupita ed emozionata perchè si trattava del primo evento per sole blogger a cui partecipavo.

Conoscevo da tempo i deliziosi yogurt Scaldasole e poter vedere con i miei occhi lo stabilimento dove vengono prodotti è stata un'occasione imperdibile.

La filosofia di questa azienda immersa nel verde della Brianza è "attenzione per l'ambiente",  l'azienda stessa utilizza solo energia solare, dedica anche una particolare attenzione all' acqua che viene riutilizzata con un sistema di depurazione delle acque autonomo per combattere l'inquinamento.

L'azienda tutta bio, produce un prodotto biologico che da trent'anni la contraddistingue, infatti nel 1986 è stata la prima azienda a lanciare sul mercato uno yogurt biodinamico
Per Biodinamico si intende agricoltura che utilizza solo preparati naturali, le coltivazioni dei prati sono esclusivamente con concimi naturali, il latte proviene da allevamenti che utilizzano unicamente metodi biologici e biodinamici.
La sua assoluta naturalità è certificata dai marchi  Bioagricert e Demeter .

Ma i prodotti Scaldasole sono anche gluten free, adatti  agli intolerranti al glutine, lo indica il marchio Spiga Barrata (rilasciato dalla Associazione Italiana Celiachia) che certifica gli alimenti privi di glutine.

Oltre agli yogurt che sono di svariati gusti (vaniglia, orzo, mela e cannella, limone, pistacchio, nocciola) l' azienda produce dessert e spremute ovviamente bio.
C'è poi una linea dedicata ai più piccoli che si distingue dal marchio Teddi,  dove si utilizza solo latte biologico, lo yogurt (come per tutti gli altri yogurt Scaldasole) non contiene né aromi artificiali né coloranti.

 Dopo  l'interessante  mattinata passata alla visita dello stabilimento Scaldasole,  la giornata e' proseguita all' agriturismo Oasi di Galbusera Bianca, un posto magico, immerso  nel centro del parco di Montevecchia e Valle del Curone a pochi km da Milano, la cucina dell'agriturismo è biologica, vengono anche prodotte marmellate bio.

Un clima un po malinconico dovuto ad una pioggia incessante ha creato un' atmosfera intima,  fra le pareti di questo agriturismo fuori dalla confusione della città, le ore sono volate chiaccherando tra blogger, gustando la buona cucina naturale, tutto questo e' stato parte di una indimenticabile giornata all'insegna del biologico e del rispetto per la natura.

Ringrazio Fattoria Scaldasole ,  Oasi Galbusera Bianca
Enrica , Silvia , Sara

Con Affetto Ele
♥♥♥