Cupcakes alle fragole

Le fragole le adoro, praticamente le mangio come noccioline, quando sono al supermercato non manca mai un cestino nel carrello , ma il massimo per me è "inzupparle" nella panna montata, questi cupcakes sono un'accoppiata vincente perché sono con fragole e frosting di panna montata.
Con il caldo degli ultimi giorni non avevo molta voglia di accendere il forno, ma la voglia di preparare questi cupcakes era così forte che mi sono lasciata prendere dalla golosità, vi avviso che sono deliziosi  e vanno a ruba!
Mi piacevano così tanto esteticamente  che li ho regalati ad amici e colleghi.

Mi piace molto curare il packaging quando regalo dolcetti e come sempre mi affido al mio sito di fiducia Selfpackaging , lo adoro, trovo sempre un sacco di scatole di cartone carine, washi tape, nastri, decorazioni in feltro, in particolare mi sono innamorata del nastro con i cupcakes disegnati , giusto per rimanere in tema (lo si vede in foto).

 Cupcakes alle fragole
Ingredienti
150 g di zucchero
150 g di burro a temperatura ambiente
2 uova
2 cucchiaini di lievito
un pizzico di sale
200 g di farina 00
120 ml di latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
150 g di fragole

Setacciate e mescolate insieme la farina, il lievito e il sale.
Nella planetaria lavorate il burro con lo zucchero per qualche minuto fino a renderlo cremoso, aggiungete 2 cucchiai di farina e unite le uova una alla volta, infine l'estratto di vaniglia.
Aggiungete gradualmente la farina al composto , alterandola al latte, continuate a lavorare il composto fino ad esaurimento degli ingredienti.
Tagliate a piccoli pezzetti le fragole e tenetene da parte qualcuna intera per la decorazione.
Passate le fragole in 10 g di farina (così non andranno in fondo all'impasto), mescolate delicatamente le fragole al composto.
Riempite gli stampini con l'impasto per due terzi e infornate a 180° per 20/25 minuti (fate la prova dello stecchino).
Lasciate raffreddare completamente prima di decorare le tortine.

Per il frosting
200 ml di panna fresca
30 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Montate insieme la panna fresca con lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia, quando la panna sarà ben montata trasferitela in una sac à poche con bocchetta a stella e decorate le cupcakes, completate ogni tortina con una fragola intera.
Conservare in frigorifero.

Con affetto
With Love
Ele

♥♥♥