Cheese cake al cioccolato bianco con panna, fragole e i must have #summer2016

Il conto alla rovescia verso le vacanze è iniziato, mancano poche settimane e poi finalmente si parte, non vedo l'ora.

Ma cosa non deve mancare in questa calda estate, in  tema di fashion, home decor e food?

Scorrendo le pagine del  magazine on line di Dalani si trovano sempre un sacco di ispirazioni:
per esempio qui trovate consigli per arredare la casa in estate oppure cosa leggere in vacanza, non mancano utili idee per organizzare un perfetto summer party .Nel magazine trovate anche tante ricette estive come questa dissetante limonata alle fragole.

Ed è scorrendo  le pagine di questi utili articoli, che ho pensato di farvi la lista dei miei #must-have per l' Estate 2016.

In fatto di moda, le espadrillas, che siano con la zeppa, stringate o ricamate in pizzo, sono il top se abbinate con un paio di shorts di jeans.
Un' altro accessorio super di moda è il cappello di paglia , ma c'è un capo a cui non si può rinunciare: una maglia o un vestito purché sia a righe!!! 
Ed io sono andata completamente in fissa con le righe!
Non dimentichiamoci di completare il tutto con una bella borsa di paglia.
Questo è il look che rispecchia il mio outift del momento...vi piace?

In tema di home decor , in estate è bello sbizzarrirsi con i colori, dai toni pastello come il rosa, al verde mela , oppure al giallo,  il colore  per eccellenza di questa stagione.
Questi colori si trovano non solo negli arredi, ma anche nell'oggettistica e negli accessori per la cucina.
Anche qui non mancano le mie tanto amate righe, che siano cuscini, asciugamani o teli mare, le righe sono un motivo ricorrente.
Vi dò qualche spunto nella mia selezione , ma ci sono tantissimi altri articoli che ogni giorno si possono acquistare on line sul sito Dalani.

E in tema food qual'è il must-have?  io non ho dubbi se si tratta di un dolce , super  estivo: Cheese cake con panna e fragole!!
E' stata un'ardua impresa fotografarla con 30 gradi all'ombra.

Nella base della torta , sopra il fondo di biscotti, ho disposto le fragole e ricoperto il tutto con  la classica crema al formaggio dove ho aggiunto il cioccolato bianco fuso, una vera delizia,  il topping è alla panna.

Cheese cake al cioccolato bianco con panna e fragole

Ingredienti per una teglia da 20 cm x 4
200 g di biscotti Digestive
100 g di burro
400 g di fragole
200 g di cioccolato bianco
400 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
30 g di zucchero
160 ml di panna fresca
15 g di colla di pesce
Menta per decorare

Sbriciolate i biscotti e fate fondere il burro, mescolate il tutto.
Pressate il composto su fondo e sulle pareti della teglia e riponete in freezer.
Nel frattempo fate sciogliere la colla di pesce in acqua fredda e sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria.
Tagliate a metà 250 g di fragole  , ponetele sulla base della torta, riponete in frigorifero.
Strizzate la colla di pesce e fatela sciogliere con 60 ml di panna, tenete da parte per farla raffreddare leggermente.

In una planetaria con gancio  a foglia, sbattete con due cucchiai di acqua bollente il formaggio e lo zucchero, a velocità medio-alta fino fino a rendere il composto liscio e cremoso, unite a questo punto il cioccolato fuso e la panna in cui avrete precedentemente sciolto la colla di pesce.
Versate il composto sulla base ormai fredda , livellandolo verso le pareti della teglia per distribuirlo in modo omogeneo, coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno 6 ore,  oppure tutta la notte.
Trascorso il tempo indicato, montate 100 ml di panna fresca, in una ciotola fredda e ricoprite con la panna montata la superficie della cheese cake livellando bene.
Guarnite con fragole intere oppure tagliate a metà , qualche fogliolina di menta e lasciate in frigorifero fino al momento di servire.

Per questa torta ho utilizzato una teglia a cerniera (non è necessario  imburrare lo stampo).
Rimuovete la torta dalla stampo con molta delicatezza , aiutandovi con una lama di un coltello, lungo il bordo della teglia.

E mentre mangio una fetta di cheese cake , con un vestito a righe e un cappello di paglia, chiudo gli occhi e quasi mi dimentico di essere nel mio giardino e sento le onde del mare , immagino i tramonti e quasi quasi, le vacanze non sembrano essere poi così lontane.